Ngành công nghiệp hoa bia đối mặt với thách thức kép từ nguồn cung dư thừa và lệnh cấm thuốc trừ sâu
Ngành công nghiệp hoa bia hiện đang phải vật lộn với hai vấn đề quan trọng có thể dẫn đến gián đoạn nghiêm trọng, bao gồm cả khả năng phá sản.
Thứ nhất, sự bùng nổ của bia thủ công và xu hướng ngày càng tăng đối với các loại bia có hàm lượng hoa bia cao đã khiến các nhà sản xuất phải mở rộng đáng kể diện tích canh tác và năng lực chế biến trước đại dịch. Tuy nhiên, với nhiều thị trường bia thủ công phát triển vẫn đang vật lộn với cuộc khủng hoảng chi phí sinh hoạt hậu Covid, nhu cầu dự kiến về hoa bia đã không đạt được, dẫn đến tình trạng tồn kho khổng lồ.
Các sản phẩm hoa bia đã qua chế biến, như chiết xuất hoa bia, có thời hạn sử dụng dài, trước đây giúp quản lý thời kỳ tiêu thụ cao điểm nhưng giờ đây lại gây ra vấn đề.
Theo Hiệp hội Công nghiệp Hoa bia Đức, sản lượng hoa bia đã vượt mức tiêu thụ trong năm thứ năm liên tiếp. Nghiên cứu của tạp chí đồ uống Đức Inside Getränke cho thấy lượng tồn kho toàn cầu lên tới 120.000 tấn hoa bia thô tương đương. Trong các kho lạnh của các thương nhân, các sản phẩm hoa bia từ Đức và các nước châu Âu khác trị giá 250 triệu euro đang được tích tụ.
Lượng dư thừa này cùng với sự bất ổn đang diễn ra trên thị trường liên quan đến doanh số bán bia đã khiến ngành công nghiệp này ngần ngại ký kết các hợp đồng mới.
Trong số khoảng 42.000 tấn hoa bia được sản xuất, 40.000 tấn đã được bán cho năm nay và 39.000 tấn đã được bán trước cho năm 2025 thông qua các hợp đồng dài hạn. Tuy nhiên, các hợp đồng cho những năm tiếp theo đang gây lo ngại cho người trồng trọt. Đối với năm 2026, 26.000 tấn đã được bán trước; năm 2027 là 22.000 tấn; và năm 2028 chỉ có 14.000 tấn. Sự ngần ngại ký kết các hợp đồng tiếp theo sau năm 2025 đang trở nên rõ ràng.
Có lo ngại rằng nếu không có các hợp đồng tiếp theo này, diện tích canh tác sẽ bị thu hẹp đáng kể, cuối cùng dẫn đến tình trạng thiếu hụt. Tại Hoa Kỳ, diện tích trồng hoa bia đã giảm 21,7% chỉ trong một năm do doanh số bán hàng của các nhà sản xuất bia thủ công sụt giảm đáng kể. Úc cũng đã công bố giảm 21% diện tích trồng hoa bia từ mức thấp hơn nhiều.
Thêm vào những khó khăn của ngành công nghiệp này là lệnh cấm sắp tới đối với dimethomorph (DMM), một loại thuốc diệt nấm được sử dụng để chống lại bệnh sương mai. Một quy định của EU yêu cầu các quốc gia thành viên thu hồi phê duyệt đối với thuốc diệt nấm có chứa DMM trước ngày 20 tháng 11 năm 2024, với thời gian ngừng sử dụng dần đến ngày 20 tháng 5 năm 2025.
Một vấn đề tương tự trước đây đã phát sinh với các kho dự trữ hoa bia từ Hoa Kỳ và Cộng hòa Séc có chứa bifenazate, một chất độc tiếp xúc chống lại ve, không thể sử dụng để chế biến thực phẩm với hạn sử dụng tốt nhất trước sau tháng 4 năm 2024.
Nếu nồng độ dư lượng DMM trong hoa bia giảm mạnh, điều đó có nghĩa là hoa bia, và có thể là bia được sản xuất từ chúng, sẽ không còn được bán hồi tố. Với việc thuốc diệt nấm DMM hiện đang được sử dụng tại 90% diện tích trồng hoa bia ở Đức, đây có thể là một thảm họa đối với ngành công nghiệp này, khiến nhiều nhà sản xuất phải đối mặt với nguy cơ phá sản.