Mạch nha là xương sống của bia, là thành phần định hình nên hương vị của nó. Một nguyên liệu thô mà bạn sẽ sử dụng với số lượng hàng tấn mỗi năm, phụ thuộc vào nó để đảm bảo chất lượng bia bất kể phong cách nào, từ các dòng bia chính, bia đặc biệt đến bia sản xuất một lần. Trong thời gian chuẩn bị cho Giáng sinh, bạn phải đối mặt với những thách thức trong việc lập kế hoạch sản xuất, dự báo cho năm mới, và giữa tất cả những điều đó là câu hỏi quan trọng về giá cả và chất lượng mạch nha cho năm 2025. Hiểu rõ thị trường hiện tại và vụ thu hoạch lúa mạch là rất quan trọng để đưa ra những quyết định sáng suốt. Bài viết này phân tích vụ thu hoạch mạch nha năm 2024 , bao gồm các yếu tố chung ảnh hưởng đến giá mạch nha, dữ liệu sản xuất mạch nha ban đầu năm 2025, dự báo và ước tính giá cả .
Các yếu tố ảnh hưởng đến giá mạch nha
Trước khi đi sâu vào chi tiết, điều quan trọng là phải hiểu được các yếu tố ảnh hưởng đến giá lúa mạch mạch nha.
Tác động của thị trường ngũ cốc toàn cầu đến nhu cầu lúa mạch
Điều này hiển nhiên rồi, nhưng không giống như hoa bia (chủ yếu chỉ dùng để sản xuất bia), bia phải cạnh tranh với lúa mạch để giành lấy sự chú ý của hàng loạt ứng dụng khác, từ chuỗi thực phẩm trực tiếp (nguyên liệu thô) đến chuỗi thực phẩm gián tiếp (thức ăn chăn nuôi). Điều này ngay lập tức đặt chúng ta vào thế bất lợi với tư cách là nhà sản xuất bia, vì giờ đây chúng ta đang tham gia vào cuộc chơi hàng hóa toàn cầu . Nhu cầu về lúa mạch gắn liền với sức khỏe của thị trường ngũ cốc toàn cầu nói chung. Mối quan hệ cộng sinh giữa lúa mạch, lúa mì và ngô có nghĩa là những gì ảnh hưởng đến loại này sẽ có tác động dây chuyền đến loại khác. Bởi vì bạn có thể thay thế các loại ngũ cốc này – xét cho cùng, mỗi loại đều hoàn toàn có khả năng nuôi sống ai đó, hoặc thứ gì đó – nên sự thiếu hụt lúa mì hoặc ngô sẽ đẩy giá lúa mạch lên cao khi thị trường toàn cầu đổ xô đến lúa mạch như một sự thay thế rẻ hơn. Ngược lại, sự dư thừa lúa mì hoặc ngô có thể là tin tốt hơn cho các nhà sản xuất bia vì nhu cầu lúa mạch giảm, lượng dự trữ vẫn cao và giá giảm.
Cạnh tranh cây trồng đối với lúa mạch
Đất nông nghiệp là hữu hạn, và nông nghiệp hoạt động trên biên độ rất nhỏ. Như chúng ta đã biết từ thị trường hoa bia toàn cầu, người nông dân sẽ không tiếp tục trồng một loại cây trồng mà họ không tìm được đầu ra nếu nguồn cung dư thừa. Đó là lý do tại sao chúng ta thấy một số nông dân trồng hoa bia ở Mỹ đang giảm diện tích trồng hoa bia. Tương tự, trong trồng ngũ cốc, nếu người nông dân thấy nguồn cung lúa mạch dư thừa trên thị trường và nhu cầu về lúa mì và ngô cao hơn, họ sẽ đơn giản là gieo trồng những loại cây này thay vì hoa bia vì chúng sẽ sinh lời hơn. Quá trình này sau đó sẽ trở thành một chu kỳ, khi nguồn cung lúa mạch dư thừa trở nên khan hiếm, và giá cả lại tăng lên. Sự can thiệp của chính phủ – như Chương trình Khuyến khích Nông nghiệp Bền vững ở Anh – cũng có thể ảnh hưởng đến quyết định của nông dân khi gieo trồng các loại cây trồng mới, và không nên bị đánh giá thấp như một yếu tố, đặc biệt nếu nông dân Anh đang thay đổi trọng tâm do các thông báo về Thuế thừa kế trong Ngân sách tháng 10 năm 2024 của Vương quốc Anh.
Giá mạch nha bị ảnh hưởng bởi địa chính trị và thương mại
Không khó để hình dung một thị trường toàn cầu liên kết chặt chẽ bị ảnh hưởng trực tiếp bởi địa chính trị như thế nào. Cuộc xâm lược Ukraine của Nga đã gây ra tác động rất lớn như chúng ta đã biết. Giá năng lượng tăng cao (khiến việc đun nước và pha bia trở thành cơn ác mộng) cũng ảnh hưởng đến chi phí sản xuất mạch nha do lượng năng lượng cần thiết để nảy mầm và sấy lúa mạch. Đó là chưa kể đến chi phí của lúa mạch nguyên liệu, vốn tăng lên do lo ngại về tình trạng thiếu lúa mì, vì Ukraine chiếm 10% thị trường xuất khẩu ngũ cốc toàn cầu trước cuộc xâm lược. Tương tự, hành vi của Mỹ – với quy mô nông nghiệp, dân số và ảnh hưởng toàn cầu – luôn phải được tính đến, cũng như chất lượng mùa màng và chính sách thương mại của nước này. Báo cáo ước tính cung và cầu nông nghiệp thế giới của USDA được công bố thường xuyên có thể là một nguồn thông tin khá hữu ích trong trường hợp này.
Biến đổi khí hậu và giá mạch nha
Hãy hỏi bất kỳ người nông dân nào, họ sẽ nói với bạn rằng khía cạnh gây căng thẳng nhất trong nông nghiệp chính là điều hoàn toàn nằm ngoài tầm kiểm soát của cá nhân – khí hậu và thời tiết. Khi khí hậu thay đổi và các hình thái thời tiết trở nên thất thường hơn, mùa màng bị ảnh hưởng nặng nề. Những đợt hạn hán hoặc lũ lụt cực đoan vào bất kỳ thời điểm nào trong năm đều có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến năng suất của bất kỳ loại ngũ cốc nào, điều này sẽ gây ra hiệu ứng dây chuyền trong chuỗi cung ứng và giá mạch nha lúa mạch của chúng ta. Không thể chỉ đơn giản là hy vọng vào một vụ thu hoạch lúa mạch tốt ở một vùng trồng lúa mạch cụ thể, mà cần phải có điều kiện thuận lợi cho vụ thu hoạch ngũ cốc tốt nói chung ở tất cả các vùng để có được mức giá tốt .
